目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉變，廉價、實惠已經被營養、健康、安全的消費理念取代，這種轉變為發酵面食行業帶來了新的機遇，但同時也給發酵面食產品的研發和升級提出了更高的要求。

發酵面食在主食行業乃至整個食品行業中占據居民消費的重要地位。據統計，我國米面制主食產業空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%。

中國的面食文化有著悠久的歷史，是中國餐飲文化的重要組成，也是珍貴的歷史文化遺產，其高超的制作技藝則是寶貴的非物質文化遺產。面食的另一大特點就是，柔軟的面團在制作過程中，可以依照自己的意愿或喜好，進行特殊的加工，或者是通過某種制作方法表達自己的心理訴求，很能夠代表一個地方或地區的民風民俗，因而幾千年來，種類繁多的面食備受中國人民的青睞。

大型機械的不斷涌現，使得食品加工企業的機械化和智能化程度越來越高，行業的整體工業水平進一步上升，產業的規模化效應越來越明顯。然而，在新階段、新需求不斷變換的今天，發酵面食行業的發展依然面臨著諸多的問題，如何讓發酵面食行業在問題中謀得發展，在發展中取得進步，仍需整個行業去思考與探索。

從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規模。

為推動我國面食行業的安全、健康、可持續發展，2023中國鄭州國際面食產業及技術設備展覽會將于，2023年10月8日至10日在鄭州國際會展中心隆重舉行！大會預計展覽面積達50000平方米，容納600家企業及2000+品牌參展。組委會將更全面的整合優勢資源，延伸面食全產業鏈，致力于為生產商、經銷代理商、采購商及終端客戶提供優質的一站式交流貿易平臺，助推面食企業品牌知名度、促進企業創新發展、提高企業市場競爭力。


同期精彩活動-推動行業交流、促進產業升級
1、中國面食產業發展大會
2、互聯網時代面制品產業創新發展
3、面制品與電商渠道發展大會
4、中西面點創新發展大會
5、美味“大廚”烹飪大賽

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